Gli alimenti sono sostanze assunte dagli organismi
viventi per accrescere e rinnovare tessuti e organi vitali e per
produrre l'energia necessaria allo svolgimento delle funzioni
organiche. Il nostro corpo ha bisogno di energia per muoversi
, lavorare, camminare, respirare, digerire. Questa energia ci
viene fornita dagli alimenti in misura diversa a seconda del loro
contenuto in calorie. La quantità di calorie e quindi di
energia che può fornire un alimento dipende dalla sua composizione
in proteine, grassi
,carboidrati,.Le proteine, i grassi,
e i carboidrati insieme ai sali minerali ed
alle vitamine, costituiscono i principi
nutritivi indispensabili al nostro organismo. Ciascuno di questi
principi ha una specifica funzione.
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