CASTELVETRANO - FAUNA ITTICA
La Sogliola: (Solea vulgaris) Della famiglia dei Pleunettiformi, vive nei fondali sabbiosi. Pesce piatto con la parte superiore di colore bruno picchiettato di nero in corrispondenza della pettorale del lato oculare, la parte inferiore è bianca. Le pinne pettorali sono ben sviluppate in entrambi i lati. E' molto ricercata per la sua tenerissima carne.
