Pepe nero

NOME SCIENTIFICO: PIPER NIGRUM

FAMIGLIA: SOLANACEE

Usi terapeutici

I cibi preparati con il pepe nero curano l'inappetenza. E' ricordato negli antichi libri dei Bramini come rimedio nella cura di disturbi urinari e del fegato, delle morroidi e dell’itterizia e come mezzo per rimuovere il grasso.

Metodo di coltivazione

Terreno: questa pianta ama i climi caldi e umidi. Si moltiplica per talla, le piante fioriscono dopo due o tre anni e conservano l'attività produttiva per un ventennio.

Storia

Originario dell'India meridionale e della Cambogia è nato nel bacino mediterraneo fino all'epoca Ellenistica. Ne medioevo Venezia deteneva i monopoli del commercio di questa Spezia. Viene usato dall'antichità sia come condimento che come farmaco.

Lingue

I the middle ages, pepper was used as money . serfs cold buy they freedom for one tong of pepper. That an dures today in the British expression "Peppercons renk" meaning something of inconsequential value. For many years peppers has been used as a home remedy for indigestion, nausea and postipation. In pats of Africa, pepper is consided a mosquiti repellent.

Le poivre s'jonke au saveur de certain from ages, utilisè comme condiment a saveur piquante, habituellement pulvérisé. On emploi le fruit (poivre noir ) et la graine (poivre blanc)

Anice

NOME SCIENTIFICO: PIPINELLA ANISUM

FAMIGLIA:OMBRELLIFERE

DURATA: PIANTA ANNUALE

Usi terapeutici

E' usato per aromatizzare dolci torte, pane e creme, e per insaporire il pesce : come il finocchio si aggiunge a minestre, salse, pollame, verdure e maiale. se ne fa uso rilevamente in molti liquori. Secondo la medicina popolare i semi di anice venivano usati per dar sollievo al mal di testa, e masticati, per attenuare il meteorismo. Si riteneva, inoltre, che l'infusione dei semi fosse efficace per stimolare la digestione, e per eliminare l'insonnia.

Metodo di coltivazione

Terreno: ben drenato, luoghi riparati e assolati.

Semina e raccolta: si semina in primavera in luogo riparato e assolato. I semi si raccolgono quando cambiano colore e vanno messi a seccare in sacchetti di carta appesi in luoghi caldi e asciutti.

Storia

Cresce bene in tutti i paesi dal clima temperato caldo, e di tipo mediterraneo, specialmente Spagna Grecia Egitto, Messico India.

Lingue

Anice is one of the oldest known spice.The people of ancent Greece belive that anice would. Aet as an aphrodisiac. Keep away night mares. Ward off the Evil Eyer. Icrease milk flow in nursing mothers. Counteract the poison of snake. Bite and scorpion stings. Anice is used in cooking to make cookies and liqueurs.

Le pastis ( vin de provence) a un goùt prononcé d'anis.