I pesci sono I vertebrati piu’ importanti per numero di specie e di individui. Si distinguono in due classi: la prima e’ quella dei CONDRITTI, ossia dei PESCI CARTILAGINEI, mentre la seconda e’ quella degli OSTEITTI, I cosi’ detti PESCI OSSEI. I Condritti (squalo bianco) sono provvisti di uno scheletro cartilagineo, ma il corpo e’ rivestito da scaglie ossee ricoperte di smalto, che rendono ruvida la superficie di questi pesci; hanno il corpo notevolmente appiattito, la coda e’ asimmetrica e sono provvisti di 5 o 7 fessure branchiali. Al contrario, I pesci ossei sono provvisti di uno scheletro piu’ o meno completamente ossificato; hanno una coda simmetrica e la pelle ricoperta di scaglie ossee embricate a tegola.